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Bagels estilo New York

Hoy he hecho bagels. Tenía muchas ganas de probar esta receta y aunque parece muy larga realmente ha sido muy fácil.

Antes de nada dos apuntes: la clave de los bagels está en que se tienen que introducir en agua hirviendo antes de meterlos en el horno. Y, segundo, los bagels no se conservan durante mucho tiempo. Es mejor preparar una cantidad pequeña de bagels y comerlos frescos, en el mismo día o congelarlos. Después se pueden tostar recién sacados del congelador o dejarlos descongelar lentamente a temperatura ambiente, sin cubrir, durante una hora.

Y ahora un poco de historia.  Continue reading